Party-Nudelsalat
| Snacks/Party | 480 kcal |
Zutaten für 4-6 Personen:
- 400 g Nudeln (z. B. Penne)
- Salz
- 1 Dose (425 ml) Gemüsemais
- 200 g tiefgefrorene Erbsen
- je 1 kleine rote und gelbe Paprikaschote
- 1/2 Bund Lauchzwiebeln
- 6 Stiele Petersilie
- 100 g Schinken-Speckwürfel
- 200 g fettarmer Joghurt
- 100 g Salatcreme (16% Fett)
- Pfeffer
- 1-2 TL Meerrettich (Glas)
- Weißwein- oder weißer Balsamico-Essig
| kJ 2010 |
Eiweiß 15 |
Fett 16 |
KH 68 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Party-Nudelsalat
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Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Mais in ein Sieb geben und abtropfen lassen. Erbsen in kochendes Salzwasser geben und ca. 4 Minuten garen. Erbsen abgießen und unter kaltem Wasser abschrecken. Paprika halbieren, putzen und waschen. Hälften in Streifen schneiden. Lauchzwiebeln Putzen, waschen und in Ringe schneiden. Petersilie waschen, trocken tupfen, Blättchen von 5 Stielen zupfen und in feine Streifen schneiden. Nudeln abgießen und unter kaltem Wasser abschrecken. Speck in einer Pfanne kross auslassen. Joghurt und Salatcreme verrühren. Nudeln, Speckwürfel, Gemüse, Petersilienstreifen und Salat-Joghurtcreme vermengen und mit Salz, Pfeffer, Meerrettich und etwas Essig abschmecken. Salat mit Petersilie garnieren. Bei 6 Personen: Zubereitungszeit ca. 30 Minuten. Pro Portion ca. 2010 kJ/480 kcal. E 15 g/F 16 g/KH 68 g Foto: Bonanni, City Food & Foto, Hamburg |
Ein Rezept von Food & Foto
