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Putenkeule aus dem Tontopf

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Hauptspeisen 570 kcal
Putenkeule aus dem Tontopf Rezept

Zutaten für 4 Personen:

  • 1 Putenoberkeule (1-1,2 kg)
  • Salz
  • Pfeffer
  • abgeriebene Schale von 1 unbehandelten Zitrone
  • 750 g Rosenkohl
  • 250 g Zwiebeln
  • 600 g Kartoffeln
  • geriebene Muskatnuss
  • 1/4 l Hühnerbrühe (Instant)
kJ
2390
Eiweiß
72
Fett
12
KH
32
Broteinheiten
k.A.

Zubereitung von Putenkeule aus dem Tontopf

Putenkeule waschen, trocken tupfen und mit Salz, Pfeffer und Zitronenschale einreiben. Tontopf 15 Minuten in kaltes Wasser legen. Rosenkohl putzen und waschen. Zwiebeln schälen und in Spalten schneiden. Kartoffeln waschen, schälen und in Stücke schneiden. 2/3 des Gemüses in den Tontopf geben und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Putenkeule mit der Hautseite nach oben darauflegen und das restliche Gemüse um die Keule verteilen. Brühe angießen. Zugedeckt auf der untersten Schiene in den kalten Backofen stellen. Backofen aufheizen (E-Herd: 225°C/ Gas: Stufe 4 ) und alles zwei Stunden braten. Zwischendurch ein bis zweimal das Gemüse durchrühren. In den letzten zehn Minuten ohne Deckel braten, damit die Keule richtig kross wird.

Zubereitungszeit ca. 2 1/2 Stunden. Pro Portion ca. 2390 kJ/ 570 kcal. E 72 g/ F 12 g/ KH 32 g

Foto: Neckermann,
City Food & Foto, Hamburg.

Ein Rezept von Food & Foto
Tags:   hauptspeisen |  putenfleisch |  tontopf

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