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Französische Schokoladen-Makronen

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Sonstiges ,  Herkunft:  Frankreich 80 kcal
Französische Schokoladen-Makronen Rezept

Zutaten für 40-45 Stück:

  • 400 g Puderzucker
  • 25 g Mehl
  • 50 g Kakaopulver
  • 100 g gemahlene Mandeln, ohne Haut
  • 4 Eiweiß (Größe M)
  • 1 Prise Salz
  • 150 g Zartbitterschokolade
  • 100 g Schlagsahne
  • Backpapier
kJ
330
Eiweiß
1
Fett
3
KH
11
Broteinheiten
k.A.

Zubereitung von Französische Schokoladen-Makronen

a Puderzucker, Mehl und Kakao mischen, in eine Schüssel sieben. Mandeln zugeben und mischen. Eiweiß und Salz steif schlagen. Mandelmischung in 2 Portionen unterheben. Schokomasse in einen großen Spritzbeutel mit Lochtülle (8 mm Ø) füllen. 3 Backbleche mit Backpapier auslegen. In Abstand von 5 cm kleine Tupfen darauf spritzen. Bleche nacheinander im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 12 Minuten backen, dabei die Ofentür nicht öffnen. Backpapier auf die Arbeitsfläche ziehen, auskühlen lassen. Schokolade hacken. Sahne einmal aufkochen, vom Herd ziehen. Schokolade darin schmelzen. Auf die Unterseite der Hälfte der Makronen je einen kleinen Klecks Schokocreme geben. Eine zweite Makrone daraufsetzen und leicht andrücken. Trocknen lassen.

Zubereitungszeit ca. 1 Stunde. Wartezeit ca. 2 Stunden. Pro Stück ca. 330 kJ/80 kcal. E 1 g/F 3 g/KH 11 g.

Foto: Pretscher, City Food & Foto, Hamburg

Ein Rezept von Food & Foto
Tags:   schokoladen |  frankreich |  makronen |  französische

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