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Marmorknusperli

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Sonstiges ,  Herkunft:  Schweiz 120 kcal
Marmorknusperli Rezept

Zutaten für ca. 30 Stück:

  • 125 g weiche Butter
  • 100 g brauner Zucker
  • 1 Päckchen Vanillin-Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 1 Ei (Größe M)
  • 100 g gemahlene Haselnüsse
  • 150 g Mehl
  • 1 Messerspitze Zimt
  • 250 g Puderzucker
  • 4-5 EL Zitronensaft
  • rote Lebensmittelfarbe
  • Backpapier
  • 1 kleiner Gefrierbeutel
kJ
500
Eiweiß
1
Fett
6
KH
16
Broteinheiten
k.A.

Zubereitung von Marmorknusperli

Butter, Zucker, Vanillin-Zucker und Salz cremig rühren. Ei unterrühren. Nüsse, Mehl und Zimt mischen, mit den Händen unterkneten. Zugedeckt ca. 30 Minuten kalt stellen. Teig auf einem Stück Backpapier zu einem Quadrat (ca. 25 x 25 cm) ausrollen. Auf ein Backblech legen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) 12-15 Minuten backen. Backpapier mit der Teigplatte vom Blech ziehen. Teig sofort in Rauten schneiden. Dafür erst diagonal im Abstand von ca. 4 cm in Streifen schneiden. Dann längs im gleichen Abstand in Streifen schneiden. Auskühlen lassen. Puderzucker mit Zitronensaft glatt rühren. Die Hälfte mit roter Speisefarbe einfärben. Die Hälfte der Rauten mit weißem, die andere mit rotem Guss bestreichen. Bevor der weiße Guss trocknet roten Guss darauf klecksen und mit einem Holzstäbchen durchziehen , so dass ein Marmormuster entsteht. Den restlichen weißen Guss in einen kleinen Gefrierbeutel füllen. Sobald der rote Guss getrocknet ist, Kreuze auf die Plätzchen spritzen. Alles trocknen lassen.

Zubereitungszeit ca. 50 Minuten. Wartezeit ca. 2 Stunden. Pro Stück ca. 500 kJ/120 kcal. E 1 g/F 6 g/KH 16 g.

Foto: Pretscher, City Food & Foto, Hamburg

Ein Rezept von Food & Foto
Tags:   schweiz

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