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Latte-Macchiato-Marmorkuchen

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Kuchen & Gebäck 310 kcal
Latte-Macchiato-Marmorkuchen Rezept

Zutaten für ca. 20 Stücke:

  • 100 g weiße Schokolade
  • 200 g Schlagsahne
  • 2 gehäufter TL Instant-Espressopulver
  • 5 EL Karamellsirup
  • 250 g weiche Butter oder Margarine
  • 1 Prise Salz
  • 275 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillin-Zucker
  • 4 Eier (Größe M)
  • 450 g Mehl
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 1 gehäufter EL Kakaopulver
  • 2 EL Puderzucker
  • Fett und Mehl für die Form
kJ
1300
Eiweiß
5
Fett
17
KH
36
Broteinheiten
k.A.

Zubereitung von Latte-Macchiato-Marmorkuchen

Gugelhupfform (2,5 Liter Inhalt) fetten und mit Mehl ausstäuben. Schokolade hacken. Sahne erhitzen, einmal kurz aufkochen. Sahne halbieren. In eine Hälfte Schokolade geben und in der heißen Sahne schmelzen lassen. Unter die andere Hälfte Espressopulver und Karamellsirup rühren. Lauwarm abkühlen lassen. Fett, Salz, Zucker und Vanillin-Zucker cremig rühren. Eier nacheinander unterrühren. Mehl und Backpulver mischen, unter die Fettcreme rühren. Teig halbieren. Unter eine Hälfte Karamell-Espressosahne und Kakao, unter die andere Hälfte die Schokoladensahne rühren. Abwechselnd in Klecksen hellen und dunklen Teig in die Form geben, mit einer Gabel marmorieren. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) ca. 1 Stunde backen. 10 Minuten in der Form ruhen lassen. Auf ein Kuchengitter stürzen und auskühlen lassen. Mit Puderzucker bestäuben.

Zubereitungszeit ca. 1 1/2 Stunden. Wartezeit ca. 2 Stunden. Pro Stück ca. 1300 kJ/310 kcal. E 5 g/F 17 g/KH 36 g.

Foto: Pretscher, City Food & Foto, Hamburg

Ein Rezept von Food & Foto
Tags:   kuchen |  gebäck |  marmorkuchen |  latte |  macchiato

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