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Nusskuchen

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Kuchen & Gebäck 480 kcal
Nusskuchen Rezept

Zutaten für 6 Stück (12 Portionen):

  • 100 g Pecannusskerne
  • 150 g weiche Butter oder Margarine
  • 200 g + 2 EL Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 4 Eier (Größe M)
  • 150 g Hartweizengrieß
  • 250 g gemahlene Haselnüsse
  • 2 TL Backpulver
  • 1-2 EL gehobelte Haselnüsse
  • 250 g Magerquark
  • 100 g Schmand
  • 1 Banane (ca. 150 g)
  • 2 EL Zitronensaft
  • Fett und Grieß für die Form
kJ
2010
Eiweiß
11
Fett
34
KH
33
Broteinheiten
k.A.

Zubereitung von Nusskuchen

Ein Mini-Gugelhupfblech mit 6 Mulden (à 250 ml) gut fetten und mit Grieß ausstreuen. Pecannüsse hacken. Fett, 200 g Zucker und Salz cremig rühren. Eier nacheinander unterrühren. Grieß, Haselnüsse und Backpulver mischen, unter den Teig rühren. Pecannüsse unterheben. Teig in den Mulden verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) 25-30 Minuten backen. Kuchen auf ein Kuchengitter stürzen. Auskühlen lassen. Nussblättchen in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten, herausnehmen und auskühlen lassen. Quark, Schmand und 2 Esslöffel Zucker verrühren. Banane schälen, in kleine Würfel schneiden und mit Zitronensaft beträufeln. Unter die Quarkcreme mischen. Kuchen mit dem Bananenquark servieren, mit Nussblättchen bestreuen.

Zubereitungszeit ca. 50 Minuten. Wartezeit ca. 1 Stunde. Pro Portion ca. 2010 kJ/480 kcal. E 11 g/F 34 g/KH 33 g.

Foto: Pretscher, City Food & Foto, Hamburg

Ein Rezept von Food & Foto
Tags:   kuchen |  gebäck |  nusskuchen

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