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Bunte Paella

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Hauptspeisen ,  Herkunft:  Spanien 590 kcal
Bunte Paella Rezept

Zutaten für 4 Personen:

  • 2 mittelgroße Zwiebeln
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 rote Paprikaschoten
  • 5 EL Olivenöl
  • 250 g Langkornreis
  • 3/4 l klare Brühe (Instant)
  • 2 Tütchen (Kapseln) Safranfäden
  • 500 g Hähnchenfilet
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 unbehandelte Zitrone
kJ
2470
Eiweiß
0
Fett
0
KH
0
Broteinheiten
k.A.

Zubereitung von Bunte Paella

Paella-Zutaten antauen lassen. Garnelen, Tintenfische, Muscheln und Erbsen trennen. Tintenfisch, Muscheln und Garnelen waschen und trocken tupfen. Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken. Paprika putzen, waschen und in Streifen schneiden. Drei Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne oder einem Topf erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin glasig dünsten. Tintenfisch zufügen und mitbraten. Paprika und Reis mit andünsten und mit Brühe ablöschen. Safran unterrühren und alles aufkochen lassen. Bei schwacher Hitze 25 Minuten ausquellen lassen. Hähnchenfilet waschen, trocken tupfen und in einen Zentimeter dicke Scheiben schneiden. Restliches Öl erhitzen. Hähnchenfilet darin goldbraun anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und beiseite stellen. Muscheln, Garnelen und Erbsen zehn Minuten vor Ende der Garzeit unter den Reis heben und in der geschlossenen Pfanne mitgaren. Eventuell noch etwas Brühe angießen. Zum Schluss das Hähnchenfilet unterheben und erwärmen. Paella mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zitrone heiß abwaschen, in Spalten schneiden und die Paella damit garniert servieren.

Zubereitungszeit ca. 45 Minuten. Pro Portion ca. 2470 kJ/ 590 kcal.

Foto: Neckermann, City Food & Foto, Hamburg

Ein Rezept von Food & Foto
Tags:   hauptspeisen |  bunte |  reis |  spanien

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