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Osterbrot im Tontopf

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Sonstiges 670 kcal
Osterbrot im Tontopf Rezept

Zutaten:

  • 1 Würfel (42 g) Hefe
  • 75 g Zucker
  • 500 g Mehl
  • 1 Ei (Größe M)
  • 50 g Butter oder Margarine
  • 1/4 l Milch
  • 200 g schnittfeste Nuss-Nougatmasse
  • 100 g Zartbitter-Schokolade
  • 200 g gehackte Mandeln
  • 1 Eigelb (Größe M)
  • Puderzucker zum Bestäuben
  • 8 Tontöpfe (unten 5cm Ø, oben 9 cm)
  • Fett und Backpapier für die Tontöpfe
kJ
2810
Eiweiß
17
Fett
33
KH
76
Broteinheiten
k.A.

Zubereitung von Osterbrot im Tontopf

8 Tontöpfe 1-2 Stunden in warmem Wasser einweichen. Hefe mit 1 Esslöffel Zucker in einer Tasse verrühren, flüssig werden lassen. Mehl, 1 Ei und restlichen Zucker in eine Rührschüssel geben. Fett in einem Topf schmelzen, kalte Milch zufügen. Hefe und lauwarme Fett-Milch-Gemisch zum Mehl geben, leicht verrühren und mit den Knethaken des Handrührgerätes durcharbeiten, bis sich der Teig vom Schüsselboden löst. Zugedeckt ca. 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. In der Zwischenzeit die Tontöpfe abtrocknen und fetten. Aus Backpapier 8 Kreise (ca. 14 cm Ø) ausschneiden. Kreise zur Hälfte kniffen und von beiden Seiten ca. 4,5 cm einschneiden. Wieder auseinander falten und die Tontöpfe mit den Backpapierkreisen auslegen. Nussnougat in feine Würfel schneiden. Schokolade fein hacken. Mandeln und Schokolade vorsichtig unter die Nougatmasse rühren. Teig einmal durchkneten und auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einer Platte von 40x35 cm ausrollen. Platte der Länge nach in 4 gleiche Teile schneiden. Jedes Teil nocheinmal diagonal durchschneiden, so dass insgesamt 8 Dreicke entstehen. Schokoladen-Nougatmasse darauf verteilen und die Dreiecke von der schmalen Seite her aufrollen. Eigelb und 1 Esslöffel Wasser verrühren. Osterbrote mit dem Eigelb bestreichen, in die Tontöpfe geben. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 30 Minuten backen. Brotspitzen evtl. mit etwas Backpapier bedecken. Nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.

Zubereitungszeit ca. 1 1/2 Stunden. Wartezeit ca. 1 Stunde. Pro Stück ca. 2810 kJ/670 kcal. E 17 g/F 33 g/KH 76 g.

Foto: Ahnefeld, City Food & Foto, Hamburg

Ein Rezept von Food & Foto
Tags:   tontopf

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