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Party-Frikadellen mit Waldpilz-Rahm

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Hauptspeisen 660 kcal
Party-Frikadellen mit Waldpilz-Rahm Rezept

Zutaten für 6-8 Personen:

  • 4 Scheiben Toastbrot
  • 3 Zwiebeln
  • 600 g gemischtes Hackfleisch
  • 600 g Schweinemett
  • 3 Eier (Größe M)
  • 2 TL mittelscharfer Senf
  • 1 EL getrockneter Thymian
  • Salz
  • schwarzer Pfeffer
  • 1 kg Champignons
  • 2-3 EL Öl
  • 200 g Schlagsahne
  • 1 Tüte Waldpilz-Cremesuppe (für 500 ml Wasser; 4 Portionen)
  • Preiselbeeren und Majoran zum Garnieren
kJ
2770
Eiweiß
41
Fett
48
KH
14
Broteinheiten
k.A.

Zubereitung von Party-Frikadellen mit Waldpilz-Rahm

Toastbrot in kaltem Wasser einweichen. Zwiebeln schälen und fein würfeln. Toastbrot gut ausdrücken. Hack, Mett, Hälfte der Zwiebeln, Eier, Senf, Thymian und ausgedrücktes Brot verkneten. Kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken. Aus der Masse mit angefeuchteten Händen ca. 18 Frikadellen formen. Frikadellen in eine ofenfeste Form legen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 25 Minuten backen. Inzwischen Champignons putzen, säubern und in etwas dickere Scheiben schneiden. Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Champignons darin unter Wenden anbraten. Restliche Zwiebeln zufügen, kurz mit anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. 400 ml Wasser und Sahne zufügen. Suppenpulver zufügen und einrühren. Unter Rühren aufkochen und bei schwacher Hitze unter mehrmaligem Rühren ca. 3 Minuten köcheln lassen. Frikadellen aus dem Ofen nehmen, Champignonrahm über die Frikadellen geben und bei gleicher Temperatur weitere ca. 20 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen, mit Preiselbeeren und Majoran garnieren. Dazu schmeckt Landbrot.

Zubereitungszeit ca. 1 Stunde. Pro Portion ca. 2770 kJ/660 kcal. E 41 g/F 48 g/KH 14 g

Foto: Ahnefeld, City Food & Foto, Hamburg

Ein Rezept von Food & Foto
Tags:   hauptspeisen |  frikadellen |  rahm |  party

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