Indische Kohlsuppe
| Sonstiges , Herkunft: Indien | 190 kcal |
Zutaten für 4 Personen:
- 250 g Möhren
- 600 g Blumenkohl
- 600 g Weißkohl
- 1 mittelgroße Zwiebel (75 g)
- 8-10 g frischer Ingwer
- 1 kleine rote Chilischote
- ca. 3 EL Öl
- 1 1/2-2 EL (à 10 g) milder Curry
- 1,25 l klare Gemüsebrühe (Instant)
- Salz
- 200 g cremiger Vollmilch-Joghurt
- frischer Koriander
| kJ 790 |
Eiweiß 7 |
Fett 10 |
KH 15 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Indische Kohlsuppe
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Möhren, Blumenkohl und Weißkohl putzen, waschen und abtropfen lassen. Möhren in Scheiben, Weißkohl in breite Streifen schneiden. Blumenkohl in Röschen teilen. Zwiebel und Ingwer schälen. Zwiebel grob würfeln, Ingwer in feine Würfel schneiden oder hacken. Chili waschen, längs aufschneiden und die Kerne entfernen. Chili in feine Ringe schneiden oder hacken. Öl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel, Ingwer und Chili darin andünsten, mit Curry bestäuben und kurz mit anrösten. Gemüse zufügen, kurz darin wenden und mit Brühe ablöschen. Etwas Salz zufügen, aufkochen und zugedeckt ca. 20 Minuten köcheln. Suppe mit Salz abschmecken und mit einem Klecks Joghurt und frischem Koriander garniert oder bestreut servieren. Zubereitungszeit ca. 1 Stunde. Pro Portion ca. 790 kJ/190 kcal. E 7 g/F 10 g/KH 15 g. Foto: Maass, City Food & Foto, Hamburg |
