Kokos-Puten-Curry
| Hauptspeisen , Herkunft: Asien | 530 kcal |
Zutaten für 4 Personen:
- 200 g Champignons
- 400 g Putenschnitzel (Stück)
- 2 EL Öl
- Salz
- Pfeffer
- 200 g Basmatireis
- 1 mittelgroße Zwiebel
- 1 gehäufter EL (20 g) Mehl
- ca. 2 EL Curry
- 1 Dose (400 ml) ungesüßte Kokosmilch
- 1 TL Gemüsebrühe
- 100 g TK-Erbsen
- 6 Stiele Koriander
| kJ k.A. |
Eiweiß 33 |
Fett 20 |
KH 50 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Kokos-Puten-Curry
| 1 | Pilze putzen, evtl. waschen und halbieren. Fleisch waschen, trocken tupfen und würfeln. 1 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Putenwürfel darin rundherum ca. 5 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Herausnehmen. |
|---|---|
| 2 | Reis in gut 400 ml kochendes Salzwasser geben und bei schwacher Hitze 8–12 Minuten quellen lassen. |
| 3 | 1 EL Öl im Bratfett erhitzen. Pilze darin ca. 5 Minuten braten. Zwiebel schälen, würfeln und kurz mitbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Mehl und Curry bestäuben und unter Rühren kurz anschwitzen. Kokosmilch, 1⁄4 l Wasser und Brühe einrühren. Aufkochen und 5 Minuten köcheln. Gefrorene Erbsen zugeben, 2–3 Minuten mitköcheln. |
| 4 | Koriander waschen, trocken schütteln und die Blättchen grob schneiden. Fleisch im Curry wieder erhitzen, abschmecken. Koriander einrühren. Reis dazureichen. |
Ein Rezept von LECKER
