„Birnenstrudel“ im Becher & Vanilleeis
| Desserts | 430 kcal |
Zutaten für 4 Personen:
- 4 Scheiben (à 45 g) TK-Blätterteig
- 4 mittelgroße Birnen
- Saft von 1 Zitrone
- 200 ml Apfelsaft
- 2 gehäufte EL Zucker
- 1/2 TL Zimt
- 1 gehäufter EL (20 g) Puddingpulver „Vanille“ (zum Kochen; ersatweise 1 EL Speisestärke)
- 1 Eigelb
- 4 Kugeln Vanilleeiscreme
| kJ k.A. |
Eiweiß 5 |
Fett 18 |
KH 60 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von „Birnenstrudel“ im Becher & Vanilleeis
| 1 | Blätterteigscheiben nebeneinanderlegen und auftauen lassen. Birnen schälen, vierteln, entkernen und in mundgerechte Stücke schneiden. Mit Zitronen- und Apfelsaft, Zucker und Zimt zugedeckt 6–8 Minuten köcheln. |
|---|---|
| 2 | Aus jeder Teigscheibe einen Kreis ausschneiden. Dazu einen ofenfesten Becher daraufstellen und rundherum einen 1 cm größeren Kreis ausschneiden. Aus jedem Teigkreis in der Mitte ein kleines Loch ausstechen. Teigreste als kleine Kreise ausstechen (s. Tipp). |
| 3 | Puddingpulver und 4 EL Wasser glatt rühren. In den kochenden Saft rühren und 1 Minute köcheln. Birnenkompott in 4 ofenfeste Becher (à ca. 1/4 l Inhalt) füllen. |
| 4 | Eigelb verquirlen. Becherränder damit bestreichen. Becher mit den großen Teigkreisen verschließen. Mit übrigem Eigelb bestreichen und mit den kleinen Kreisen verzieren. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) 8–10 Minuten backen. „Birnenstrudel“ warm mit je 1 Kugel Vanilleeis servieren. |
Ein Rezept von LECKER
