Ziegenkäse auf Basilikum-Rucola-Salat
| Vorspeisen | 310 kcal |
Zutaten für 4 Personen:
- 1 kleine Zwiebel
- 150 g Rucola
- 1 Töpfchen Basilikum
- 4 Stiele Thymian
- 2 EL Pistazienkerne
- 250 g Ziegenkäserolle (7–8 cm Ø)
- 2 EL flüssiger Honig
- 1 Baguettebrötchen
- 3–4 EL Olivenöl
- 3 EL Weißwein-Essig Salz,
- Pfeffer,
- Zucker
- Backpapier
| kJ k.A. |
Eiweiß 8 |
Fett 17 |
KH 28 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Ziegenkäse auf Basilikum-Rucola-Salat
| 1 | Zwiebel schälen, würfeln. Rucola und Basilikum waschen, trocken schütteln und zerzupfen. |
|---|---|
| 2 | Thymian waschen, Blättchen abzupfen. Pistazien hacken. Käse in 4 Scheiben schneiden und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Mit Honig beträufeln. Pistazien und Thymian daraufstreuen. Brötchen längs in dünne Scheiben schneiden. Mit auf das Blech legen. Mit 1–2 EL Öl beträufeln. |
| 3 | Im heißen Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) 6–8 Minuten backen. Essig, Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker verrühren, 2 EL Öl darunterschlagen. Mit Zwiebel, Rucola und Basilikum mischen. Alles anrichten. |
Ein Rezept von LECKER
Ausgabe 4 / 2008
