Penne mit Thunfischfilet
| Hauptspeisen , Herkunft: Italien | 630 kcal |
Zutaten für 4 Personen:
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 2 Fleischtomaten (ca. 600 g)
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Tomatenmark
- 150 ml trockener Weißwein
- 400 g kurze Nudeln (z. B. Penne)
- Meersalz
- Pfeffer
- 300 g frisches Thunfischfilet
- 3 Stiele Minze
- 3 Stiele Petersilie
- etwas Zitronensaft
- Zucker
| kJ k.A. |
Eiweiß 30 |
Fett 18 |
KH 77 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Penne mit Thunfischfilet
| 1 | Zwiebel und Knoblauch schälen. Zwiebel würfeln, Knoblauch in Scheiben schneiden. Stielansatz aus den Tomaten schneiden. Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, abschrecken und die Haut abziehen. Tomaten in je 6 Spalten schneiden. |
|---|---|
| 2 | 1 EL Öl in einem Topf erhitzen. Tomaten, Knoblauch und Zwiebel ca. 4 Minuten andünsten. Tomatenmark kurz mitdünsten. Mit Wein ablöschen, ca. 10 Minuten sämig einkochen. |
| 3 | Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen. |
| 4 | Thunfisch waschen, trocken tupfen und in ca. 3 cm große Würfel schneiden. 1 EL Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Thunfisch darin bei mittlerer Hitze rundherum anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und zur Tomatensoße geben. Bei schwacher Hitze ca. 5 Minuten weiterköcheln. |
| 5 | Kräuter waschen und trocken schütteln. 1 Stiel Minze beiseitelegen. Restliche Kräuter grob hacken und unter die Tomatensoße rühren. Mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Zucker abschmecken. Nudeln abgießen. Mit Soße mischen, anrichten und mit Minze garnieren. |
