Schoko-Nuss-Brownies mit Erdbeersalat
| Sonstiges , Herkunft: Nordamerika | 480 kcal |
Zutaten für ca. 20 Stücke:
- 100 g ganze Haselnusskerne (ohne Haut)
- 400 g gemahlene Haselnüsse
- 200 g Edelbitter-Schokolade (70 % Kakaoanteil)
- 300 g Butter
- Fett und Zucker für die Form
- 6 Eier (Gr. M)
- 250 g + 2 EL Zucker
- 500 g Erdbeeren
- 150 g Crème fraîche
- 1 TL flüssiges Vanillearoma
- 200 g Schlagsahne
| kJ k.A. |
Eiweiß 7 |
Fett 39 |
KH 22 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Schoko-Nuss-Brownies mit Erdbeersalat
| 1 | Nusskerne grob hacken und in einer heißen Pfanne ohne Fett rösten. Herausnehmen. Gemahlene Nüsse in 2–3 Portionen unter ständigem Rühren in der Pfanne rösten. Herausnehmen. Nüsse abkühlen lassen. |
|---|---|
| 2 | Schokolade hacken. Mit Butter im heißen Wasserbad schmelzen. Abkühlen. Eine Springform (26 cm Ø) fetten und mit Zucker ausstreuen. |
| 3 | Eier trennen. Eiweiß steif schlagen, kühl stellen. Eigelb und 250 g Zucker mit den Schneebesen des Handrührgeräts in einer großen Rührschüssel ca. 5 Minuten schaumig schlagen. Gemahlene Nüsse und flüssige Schokolade kurz unterrühren. Gehackte Nüsse und dann Eischnee unterheben. |
| 4 | Masse in die Form streichen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: Stufe 2) 45–55 Minuten backen, der Kuchen sollte innen noch etwas feucht sein. In der Form ca. 20 Minuten abkühlen lassen. Dann aus der Form lösen und vollständig auskühlen lassen. |
| 5 | Erdbeeren waschen, einige zum Verzieren beiseitelegen. Rest putzen und in Scheiben schneiden. Mit 2 EL Zucker bestreuen und Saft ziehen lassen. Crème fraîche und Vanillearoma verrühren. Sahne steif schlagen und unterheben. |
| 6 | Kuchen in ca. 20 würfelförmige Stücke schneiden. Mit Erdbeeren samt Saft und Vanillecreme anrichten. Rest Erdbeeren halbieren und die Stücke damit verzieren. |
Ein Rezept von LECKER
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Monique3747
18.05.2010 21:43 |
braucht der teig gar kein mehl ??? |
