Kirschtomaten-Tarte mit Parmaschinken
| Hauptspeisen | 320 kcal |
Zutaten für ca. 8 Stücke:
- 50 g Parmesan (Stück)
- 150 g + wenig Mehl
- Salz
- Pfeffer
- Muskat
- 100 g kalte Butter
- 4 Eier (Gr. M)
- 750 g Kirschtomaten
- 200 g Schmand
- 1 TL getrockneter Basilikum
- 50 g Parmaschinken
- Backpapier
| kJ k.A. |
Eiweiß 11 |
Fett 22 |
KH 17 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Kirschtomaten-Tarte mit Parmaschinken
| 1 | Parmesan fein reiben. 150 g Mehl, Hälfte Parmesan, ca. 1/2 TL Salz, Butter in Stückchen und 1 Ei erst mit den Knethaken des Handrührgeräts, dann mit den Händen zügig zu einem glatten Mürbeteig verkneten. Zugedeckt ca. 30 Minuten kalt stellen. |
|---|---|
| 2 | Tomaten waschen und knapp die Hälfte halbieren. Schmand und 3 Eier verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat kräftig würzen. Rest Parmesan und Basilikum einrühren. |
| 3 | Eine Tarte- oder Quicheform (ca. 26 cm Ø; ersatzweise eine Springform) mit Backpapier auslegen. Teig auf wenig Mehl rund (ca. 30 cm Ø) ausrollen und die Form damit auslegen, dabei den Rand etwas andrücken (bei der Springform nur ca. 2 cm am Formrand hochdrücken. Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen. |
| 4 | Tomaten hineingeben. Schinken in Stücke zupfen oder schneiden und 2/3 dazwischen verteilen. Eierschmand darübergießen. Mit Rest Schinken belegen. Im heißen Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) 45–50 Minuten backen. |
Ein Rezept von LECKER
