Knuspriges Fischfilet mit Melonensalsa
| Sonstiges , Herkunft: Asien | 280 kcal |
Zutaten für 2 Personen:
- 250 g Fischfilet (z. B. Pangasius; frisch oder TK)
- 1 Stück (ca. 10 g) Ingwer
- 1 kleine rote Chilischote
- 2 Limetten
- Salz
- Pfeffer
- 1/2 TL brauner Zucker
- ca. 300 g Wassermelone
- 4–5 Stiele Koriander
- 100 g Basmatireis
- 1–2 EL Öl
| kJ k.A. |
Eiweiß 5 |
Fett 8 |
KH 46 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Knuspriges Fischfilet mit Melonensalsa
| 1 | Fischfilet evtl. auftauen lassen. Ingwer schälen und fein hacken. Chili längs einschneiden, entkernen, waschen und hacken. Limetten heiß waschen und trocken tupfen. Schale von 1 Limette abreiben, Limette auspressen. Saft und Schale, Salz, Zucker, Ingwer und Chili verrühren. |
|---|---|
| 2 | Melonenfruchtfleisch von der Schale schneiden und sehr fein würfeln, dabei entkernen. Koriander waschen, trocken schütteln und grob hacken. Melone und Koriander mit der Limettensoße verrühren. |
| 3 | Basmatireis in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen. |
| 4 | Fisch waschen, trocken tupfen und in 8 Streifen schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Fisch darin pro Seite 2–3 Minuten braten. 1 Limette in Spalten schneiden. Fisch mit Salsa, Limette und Reis anrichten. |
Ein Rezept von LECKER
