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Tom Khaa Gai (Hühnersuppe mit Kokosmilch)

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Sonstiges ,  Herkunft:  Asien 300 kcal
Tom Khaa Gai (Hühnersuppe mit Kokosmilch) Rezept Foto: Food & Foto

Zutaten für 4 Personen:

  • 1 rote Chilischote
  • 2 Stangen Zitronengras*
  • 1 Stück (ca. 40 g) Galgant*
  • (ersatzw. Ingwer)
  • 5–6 Stiele Koriander mit Wurzeln*
  • 500 g Hähnchenfilet
  • 1 Dose (400 ml) ungesüßte
  • Kokosmilch
  • 1 EL Hühnerbrühe (instant)
  • 3 Kaffir-Limettenblätter*
  • (frisch oder TK)
  • 250 g Champignons
  • 150 g Kirschtomaten
  • 75 g Mungobohnenkeimlinge 2 Limetten (davon 1 Bio)
  • 2–3 EL Fischsoße*
kJ
k.A.
Eiweiß
33
Fett
16
KH
5
Broteinheiten
k.A.

Zubereitung von Tom Khaa Gai (Hühnersuppe mit Kokosmilch)

1 Chili putzen, längs aufschneiden, entkernen, waschen und in feine Ringe schneiden. Äußere Blätter vom Zitronengras entfernen, Stangen halbieren. Galgant waschen, in Stücke schneiden. Koriander waschen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen und beiseitelegen (Stiele nicht wegschmeißen!). Hähnchenfilet abspülen, trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden.
2 Kokosmilch, 3⁄4 l Wasser und Brühe in einem Topf aufkochen. Chili, Zitronengras, Galgant, Korianderstiele mit Wurzeln, Limettenblätter und Hähnchen zugeben. Wieder aufkochen und ca. 10 Minuten köcheln.
3 Pilze putzen, evtl. waschen und halbieren. Tomaten waschen. Keimlinge verlesen, waschen und abtropfen lassen. Mit den Pilzen und Tomaten in die Suppe geben und ca. 5 Minuten weiterköcheln.
4 1 Limette heiß abwaschen und in Spalten schneiden, übrige Limette auspressen. Suppe mit Fischsoße und 2–4 EL Limettensaft abschmecken.
5 Zitronengras, Galgant, Korianderstiele und Limettenblätter aus der Suppe entfernen. Suppe mit Korianderblättchen und Limettenspalten garnieren.

Ein Rezept von LECKER
Tags:   asien |  hühnersuppe |  kokosmilch

Kommentare: Schreiben Sie uns Ihre Meinung!

Leckerli
05.07.2009
22:28
Lecker - ich gebe immer noch ein paar zerstoßene gesalzene Erdnüsse drüber und lasse meistens auch die Tomaten weg!
Kochteufel
19.03.2009
22:10
Echt LECKER, nur die Tomaten lasse ich beim nächsten mal weg!
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