Kang-Mas-Sa-man-Nua (Rotes Rindfleisch-Curry mit Erdnussen)
| Sonstiges , Herkunft: Asien | 710 kcal |
Foto: Food & Foto
Zutaten für 4 Personen:
- 200 g Jasminreis
- Salz
- 1 Dose (400 ml) ungesüßte Kokosmilch
- 1 EL rote Curry-Paste (aus der Tube oder selbst gemacht)
- 2 Stangen Zitronengras
- 5 EL Fischsoße
- 1 EL brauner Zucker
- 100 g geröstete Erdnusskerne
- 500 g Rumpsteak
- 3 Kaffir-Limettenblätter*
- 4–5 Stiele Koriander
| kJ k.A. |
Eiweiß 64 |
Fett 24 |
KH 54 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Kang-Mas-Sa-man-Nua (Rotes Rindfleisch-Curry mit Erdnussen)
| 1 | Reis in 400 ml kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen. |
|---|---|
| 2 | Für die Currysoße Hälfte Kokosmilch in einem Wok oder großen Topf unter Rühren aufkochen. Currypaste einrühren und ca. 5 Minuten einkochen. Äußere Blätter vom Zitronengras entfernen, Stangen längs halbieren und in große Stücke schneiden. Mit Fischsoße und Zucker zugeben und bei starker Hitze ca. 5 Minuten köcheln (s. Handgriff). Übrige Kokosmilch zur Currysoße gießen und aufkochen. |
| 3 | Nüsse hacken. Fleisch trocken tupfen und in dünne Scheiben schneiden. Fleisch, Nüsse und Limettenblätter in die Soße geben. Ca. 5 Minuten köcheln. |
| 4 | Koriander waschen, trocken schütteln und die Blättchen abzupfen. Curry in Schalen anrichten und mit Koriander bestreuen. Reis dazureichen. |
Ein Rezept von LECKER
