Thymian-Speck-Kartöffelchen mit Dip
| Hauptspeisen | 550 kcal |
Zutaten für 2 Personen:
- 12 mittelgroße neue Kartoffeln (ca. 600 g)
- 1 Ei
- 200 g Quark (20 % Fett i. Tr.)
- ca. 5 EL Milch
- 1 kleine Zwiebel
- 1 kleine Gewürzgurke (Glas)
- 2-3 Stiele Petersilie
- 1/2 Bund Dill
- 1/2 Beet Kresse
- 1/2 Apfel (ca. 100 g)
- Salz, weißer Pfeffer
- 1/2 Töpfchen frischer oder
- 1 TL getrockneter Thymian
- 6 dünne Scheiben Bacon (Frühstücksspeck; ca. 60 g)
- 1 EL Öl
| kJ 2310 |
Eiweiß 44 |
Fett 13 |
KH 129 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Thymian-Speck-Kartöffelchen mit Dip
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1. Kartoffeln waschen und unter Wasser kräftig abbürsten. In Wasser ca. 15 Minuten kochen. Ei ca. 10 Minuten hart kochen. Dann abschrecken, schälen und hacken. 2. Quark und Milch glattrühren. Zwiebel schälen und hacken. Gurke würfeln. Kräuter waschen. Petersilie und Dill hacken. Kresse abschneiden. Apfel waschen, vierteln, entkernen und würfeln. 3. Vorbereitete Zutaten unter den Quark rühren. Mit Salz, Pfeffer und etwas Gurkensud abschmecken. 4. Kartoffeln abschrecken, etwas abkühlen lassen. Thymian waschen, abzupfen. Speck halbieren, um die Kartoffeln wickeln. Öl erhitzen. Kartoffeln darin knusprig braten. Mit Thymian, Salz und Pfeffer würzen. Mit dem Dip anrichten. Getränk: kühles Bier. |
Ein Rezept von kochen&genießen
Ausgabe 6 / 1997
