Bunter Kartoffelsalat
| Hauptspeisen | 340 kcal |
Zutaten für 1 Person:
- 200 g kleine Kartoffeln
- 100 g geputzter Stangensellerie oder Möhre
- Salz
- 1 geputzte Tomate (60 g)
- 1 kalorienreduziertes Würstchen (50 g)
- 2 EL (50 g) Vollmilchjoghurt
- 1 EL (20 g) leichte
- Salatcreme
- weißer Pfeffer
- ca. 1/2 TL Curry
- nach Belieben Petersilie
- zum Garnieren
| kJ 1240 |
Eiweiß 14 |
Fett 14 |
KH 36 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Bunter Kartoffelsalat
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1. Kartoffeln waschen und in Wasser ca. 20 Minuten kochen. Danach abschrecken und die Schale von den Kartoffeln abziehen. Kartoffeln etwas abkühlen lassen. 2. Stangensellerie waschen und in dünne Scheiben schneiden. Sellerie in kochendem Salzwasser 1-2 Minuten blanchieren. Danach kurz abschrecken und abtropfen lassen. Tomate waschen und in Spalten schneiden. Würstchen in dünne Scheiben schneiden. 3. Joghurt und Salatcreme in einer Schüssel verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Curry pikant abschmecken. Kartoffeln in Würfel oder Scheiben schneiden. 4. Kartoffeln, Tomate, Sellerie und Würstchen mit der Salatsoße mischen. Nach Belieben mit Petersilie garnieren und mit etwas Curry bestäuben. |
