Beeren-Gratin mit Baiser
| Desserts | 250 kcal |
Zutaten für 4 Personen:
- je 300 g Himbeeren und Brombeeren (frisch oder tiefgefroren)
- 2 Päckchen Bourbon Vanillezucker
- Saft von 1 Limette oder 1 Zitrone
- 2 Eiweiß
- 100 g Zucker
- 4 EL Mandelstifte
- nach Belieben 1 Limette zum Verzieren
| kJ 1050 |
Eiweiß 6 |
Fett 6 |
KH 43 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Beeren-Gratin mit Baiser
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1. Frische Beeren verlesen, waschen und auf einem Sieb abtropfen lassen (tiefgefrorene Beeren auftauen). 2. Beeren mit Vanillezucker und Limetten- bzw. Zitronensaft, bis auf 1 TL, mischen und ca. 30 Minuten ziehen lassen. 3. Eiweiß mit dem Handrührgerät sehr steif schlagen. Zucker dabei einrieseln lassen. Restlichen Zitrussaft zugeben. 4. Marinierte Beeren in 4 kleine feuerfeste Förmchen verteilen. Die Baisermasse wolkenartig darauf verteilen und mit Mandelstiften bestreuen. 5. Beeren im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C / Gas: Stufe 3) ca. 10 Minuten goldbraun überbacken. Nach Belieben mit Limettenscheiben verzieren. Warm oder kalt servieren. |
