Blumenkohlgratin mit Hackklößchen
| Hauptspeisen | 330 kcal |
Zutaten für 4 Personen:
- 1 Blumenkohl (ca. 1 kg)
- Salz, Pfeffer, Muskat
- 1 Bund Lauchzwiebeln
- 1 mittelgroße Zwiebel
- 300 g gemischtes Hack
- 4 EL Paniermehl
- 1 kleines Ei, 1 EL Öl
- 1 EL (15 g) Butter/Margarine
- 1 EL (15 g) Mehl
- 100 g Schlagsahne
- 50 g Gouda-Käse
| kJ 1380 |
Eiweiß 26 |
Fett 17 |
KH 17 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Blumenkohlgratin mit Hackklößchen
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1. Blumenkohl putzen, waschen und in Röschen teilen. In 1/2 l kochendem Salzwasser 12-15 Minuten garen. Lauchzwiebeln putzen, waschen, kleinschneiden. 2. Zwiebel schälen, würfeln. Mit Hack, 2 EL Paniermehl und dem Ei verkneten, würzen. Klößchen formen. Im heißen Öl 8 Minuten rundherum braten, herausnehmen. Blumenkohl abgießen, Wasser auffangen. 3. Fett im Bratöl erhitzen, Mehl darin anschwitzen. 300 ml Blumenkohlwasser und Sahne einrühren. Aufkochen und abschmecken. 4. Kohl, Lauchzwiebeln, Klößchen und Soße in eine gefettete Form füllen. Käse reiben und mit 2 EL Paniermehl darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 225 °C / Umluft: 200 °C / Gas: Stufe 4) 12-15 Minuten überbacken. Dazu passen Salzkartoffeln. Getränk: Apfelsaft-Schorle. |
Ein Rezept von kochen&genießen
Ausgabe 9 / 1997
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hauptspeisen
