Quarkpudding auf Brombeersoße
| Desserts | 270 kcal |
Zutaten für 4 Personen:
- 5 Blatt weiße Gelatine
- 1 Ei
- 500 g Speisequark (20 %)
- Saft und abger. Schale
- 1 unbehandelten Zitrone
- 1 Päckchen Vanillin-Zucker
- 6 EL Zucker
- 300 g frische oder TK-Brombeeren
- 3 EL Johannisbeersaft
- 1 Msp. gemahlener Zimt
- evtl. Zitronenmelisse
| kJ 1130 |
Eiweiß 20 |
Fett 9 |
KH 26 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Quarkpudding auf Brombeersoße
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1. Gelatine einweichen. Ei trennen. Quark, Eigelb, Zi-tronensaft, -schale, Vanillin-Zucker und 3 EL Zucker verrühren. Gelatine ausdrücken, bei milder Hitze auflösen. Unter den Quark rühren und im Kühlschrank halbfest werden lassen. 2. Eiweiß und 1 EL Zucker steif schlagen. Eischnee unter die Quarkcreme ziehen. In 4 kalt ausgespülte Förmchen oder Tassen (à ca. 150 ml) verteilen. Ca. 4 Stunden kühl stellen. 3. Beeren verlesen, evtl. waschen (TK-Früchte auftauen). Einige beiseite legen. Rest Beeren, Saft, 2 EL Zucker und Zimt pürieren. Durch ein Sieb streichen. 4. Förmchen kurz in heißes Wasser tauchen. Pudding auf 4 Teller stürzen. Soße drum herum verteilen, mit Brombeeren und Melisse verzieren. |
Ein Rezept von kochen&genießen
Ausgabe 9 / 1997
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desserts
