Saftiges Pflaumenbrot
| Kuchen & Gebäck | 270 kcal |
Zutaten für ca. 14 Scheiben:
- 200 g getrocknete, weiche Pflaumen ohne Stein
- 2 EL Weinbrand
- 125 g weiche Butter/Margarine + Fett für Form
- 100 g Zucker
- 1 EL dunkler Rübensirup
- 2 Eier (Gr. M), 230 g Mehl
- 1/2 Päckchen Backpulver
- 1 gestrichener TL Zimt
- 1/2 TL Lebkuchengewürz
- 1 Prise Salz, 100 g Korinthen
- 3 EL Puderzucker
| kJ 1130 |
Eiweiß 4 |
Fett 10 |
KH 39 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Saftiges Pflaumenbrot
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1. Pflaumen kleinschneiden. 60 ml Wasser aufkochen. Pflaumen mit Weinbrand und heißem Wasser übergießen. Ca. 10 Minuten einweichen. 2. Fett, Zucker und Sirup cremig rühren. Eier einzeln unterrühren. Mehl, Backpulver, Gewürze und Salz unterrühren. Korinthen waschen, abtropfen. Mit Pflaumen samt Flüssigkeit unterheben. 3. Teig in eine gefettete Kastenform (30 cm lang) füllen, glattstreichen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 150 °C / Umluft: 125 °C / Gas: Stufe 1) 1 1/4-1 1/2 Stunden backen. Auskühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben. |
