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Pikante Bratäpfel zu Püree

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Sonstiges 500 kcal
Pikante Bratäpfel zu Püree Rezept

Zutaten für 4 Personen:

  • 1 kg Kartoffeln
  • Salz, Pfeffer, Muskat
  • 2 Zwiebeln (z. B. rote)
  • einige Stiele Majoran
  • 4 EL Butter/Margarine
  • 8 kleine Äpfel (ca. 800 g)
  • Fett für die Form
  • 250 g Champignons
  • 3/8 l Milch
  • 1 TL klare Brühe (Instant)
  • 2 EL heller Soßenbinder
  • 300 g TK-Erbsen
kJ
2100
Eiweiß
12
Fett
18
KH
70
Broteinheiten
k.A.

Zubereitung von Pikante Bratäpfel zu Püree

1. Kartoffeln schälen, waschen und in Salzwasser ca. 20 Minuten kochen.
2. Zwiebeln schälen und würfeln. Majoran waschen, hacken. 1 EL Fett erhitzen. Zwiebeln glasig dünsten. Mit Majoran, Salz und Pfeffer würzen. Äpfel waschen, Kerngehäuse ausstechen.
3. Äpfel in eine gefettete feuerfeste Form setzen. Zwiebelmasse in die Äpfel füllen. Im heißen Backofen (E-Herd: 200 °C / Umluft: 175°C / Gas: Stufe 3) 20-30 Minuten backen.
4. Pilze putzen, waschen und halbieren. In 1 EL heißem Fett anbraten. Mit je 1/8 l Wasser und Milch ablöschen, aufkochen. Brühe einrühren. Soße binden, mit Salz und Pfeffer würzen.
5. Kartoffeln zerstampfen. Erbsen und 2 EL Fett in 1/4 l Milch erhitzen. Unter die Masse rühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
Getränk: kühler Cidre.

Ein Rezept von kochen&genießen
Ausgabe 10 / 1997
Tags:   pikante |  bratapfel |  püree

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