Orangen-Rübli-Kekse
| Sonstiges | 60 kcal |
Zutaten für ca. 30 Stück:
- 50 g geschälte Möhre
- 25 g Butter/Margarine
- 75 g Fruchtzucker
- 1 Prise Salz
- 120 g dunkles Weizen-Mehl (Type 1050)
- 110 g gemahlene Haselnüsse
- 1 TL unbehandelte Orangenschale (gibt’s fertig gerieben zu kaufen)
- etwas Mehl (Arbeitsfläche)
- 1 Eigelb
- Backpapier
| kJ 250 |
Eiweiß 1 |
Fett 3 |
KH 6 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Orangen-Rübli-Kekse
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1. Möhre waschen, gut trockentupfen und auf einer Küchenreibe fein raspeln. Fett in Stückchen, Fruchtzucker und Salz schaumig rühren. Dann Mehl, Nüsse, Möhre und Orangenschale zufügen. Mit den Knethaken des Handrührgerätes zu einem glatten Teig verarbeiten. Zugedeckt ca. 1 Stunde kalt stellen. 2. Teig auf wenig Mehl 4-5 mm dick ausrollen. Daraus ca. 30 Plätzchen ausstechen (z. B. Tannenbäume: 7 cm hoch, und Tiere: 7 cm lang). Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. 3. Eigelb verquirlen und die Plätzchen damit dünn einstreichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C / Gas: Stufe 2) 12-15 Minuten backen. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. |
Ein Rezept von kochen&genießen
Ausgabe 11 / 1997
