Fleischkäse-Ragout mit Spiegelei
| Hauptspeisen | 400 kcal |
Zutaten für 4 Personen:
- 300-400 g Fleischkäse
- 1 Stange Porree (Lauch)
- 2 mittelgroße Zwiebeln
- 300 g Tomaten
- 2 EL Öl
- 1 1/2 TL klare Brühe
- 3 EL saure Sahne
- 1/2-1 TL Speisestärke
- Salz, weißer Pfeffer
- Edelsüß-Paprika
- 4 Eier
- Petersilie zum Garnieren
| kJ 1680 |
Eiweiß 21 |
Fett 31 |
KH 6 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Fleischkäse-Ragout mit Spiegelei
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1. Fleischkäse würfeln. Porree putzen und waschen. Zwiebeln schälen, beides in Ringe schneiden. Tomaten putzen, waschen und kleinschneiden. 2. 1 EL Öl erhitzen. Zwiebeln und Fleischkäse darin anbraten und herausnehmen. Porree im Bratfett ca. 5 Minuten andünsten. Tomaten und 3/8 l Wasser zufügen. Brühe einrühren, alles aufkochen. 3. Sahne und Stärke verrühren. In die Soße rühren, aufkochen. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Fleischkäse und Zwiebeln darin erwärmen. 4. 1 EL Öl in einer zweiten Pfanne erhitzen. Eier hineinschlagen und zu Spiegeleiern braten, würzen. 5. Fleischkäse-Ragout und Eier anrichten und mit Petersilie garnieren. Dazu schmeckt Kartoffelpüree. Getränk: kühles Bier. |
