Hähnchen auf Orangen-Wirsing
| Hauptspeisen | 640 kcal |
Zutaten für 4 Personen:
- 1 küchenfertiges
- Hähnchen (ca. 1,5 kg)
- Salz, Pfeffer, Paprika
- 1/2 l klare Brühe (Instant)
- 1 Wirsingkohl (ca. 1 kg)
- 1 EL Butter/Margarine
- 3 Orangen
- 3-4 EL Schlagsahne
- 3-4 EL heller Soßenbinder
- 1 EL eingel. grüner Pfeffer
| kJ 2680 |
Eiweiß 63 |
Fett 33 |
KH 18 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Hähnchen auf Orangen-Wirsing
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1. Hähnchen waschen und trockentupfen. Innen und außen würzen. In einem Bräter im heißen Backofen (E-Herd: 200 °C / Umluft: 175 °C / Gas: Stufe 3) ca. 1 Stunde braten. Dabei nach und nach Brühe angießen. 2. Wirsing putzen, waschen, kleinschneiden. Fett in einem großen Topf erhitzen. Kohl darin andünsten. 1/8 l Wasser zugeben und alles ca. 20 Minuten schmoren. 3. 2 Orangen samt der weißen Haut schälen. Filets zwischen den Trennhäuten herausschneiden, Saft auffangen. 1 Orange auspressen. Filets zum Kohl geben. Mit Salz und Pfeffer würzen. 4. Hähnchen herausnehmen. Bratenfond in einen Topf sieben. Orangensaft zugießen, aufkochen. Sahne einrühren. Soße binden. Grünen Pfeffer zufügen. Soße abschmecken. Alles anrichten. Dazu: Reis. Getränk: kühler Weißwein. |
Ein Rezept von kochen&genießen
Ausgabe 2 / 1998
