Gefüllte Muschelnudeln mit Lachssahne
| Hauptspeisen | 590 kcal |
Zutaten für 4 Personen:
- 1 Packung (250 g) große
- bunte Muschelnudeln
- (ersatzweise Spaghetti)
- Salz, weißer Pfeffer
- 1 kleine Zwiebel
- 150 g geräucherter Lachs
- 3 EL (30 g) Butter/Margarine
- 3 EL (30 g) Mehl
- 200 g Schlagsahne
- 1-2 TL Gemüsebrühe
- 2-3 TL Zitronensaft
- Fett für die Form
- 30 g geriebener
- Parmesan-Käse
- evtl. Dill und Zitronen zum
- Garnieren
| kJ 2470 |
Eiweiß 20 |
Fett 32 |
KH 51 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Gefüllte Muschelnudeln mit Lachssahne
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1. Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten garen. 2. Zwiebel schälen und fein würfeln. Lachs in feine Streifen schneiden. Fett in einem Topf erhitzen. Zwiebel darin glasig dünsten. Mehl zugeben, unter Rühren goldgelb anschwitzen und mit 3/8 l Wasser und Sahne ablöschen. Aufkochen, Brühe einrühren und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Lachsstreifen unterheben. 3. Nudeln abgießen, in eine gefettete Auflaufform setzen oder Spaghetti zu Nestern drehen. Soße in die Nudeln bzw. Nester füllen. Mit Käse bestreuen. Bei höchster Hitze im Backofen oder unterm Grill 5-8 Minuten überbacken. Getränk: kühler Weißwein. |
Ein Rezept von kochen&genießen
Ausgabe 3 / 1998
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hartweizennudeln
