Gemüseterrine "Gärtnerin-Art"
| Hauptspeisen | 280 kcal |
Zutaten für 4 Personen:
- 500-750 g Kartoffeln
- 375 g Möhren
- 1 gr. Kohlrabi (ca. 400 g)
- 1 kleiner Blumenkohl (ca. 1 kg)
- 2 mittelgroße Zwiebeln
- 1-2 TL Koriandersamen
- (ersatzw. 1 TL Kümmel)
- 3 EL Öl
- Salz, weißer Pfeffer
- 2-3 EL Gemüsebrühe (Instant)
- 2 EL (30 g) Kürbiskerne
- 2-3 Stiele frischer
- Koriander oder Petersilie
| kJ 1180 |
Eiweiß 10 |
Fett 16 |
KH 21 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Gemüseterrine "Gärtnerin-Art"
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1. Kartoffeln, Möhren und Kohlrabi schälen und waschen. Kartoffeln und Kohlrabi würfeln. Möhren in Scheiben schneiden. Blumenkohl putzen, in Röschen teilen und waschen. Zwiebeln schälen und fein würfeln. Koriandersamen grob mahlen oder im Mörser zerstoßen. 2. Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln, Kartoffeln und Koriandersamen darin andünsten, würzen. Ca 1 1/2 l Wasser zugießen, aufkochen. Brühe einrühren. 3. Blumenkohl und Möhren zufügen. Alles ca. 15 Minuten köcheln. Kohlrabi nach 10 Minuten zugeben und mitgaren. 4. Kürbiskerne rösten. Koriander waschen, hacken. Die Suppe abschmecken und anrichten. Mit Koriander und Kernen bestreuen. |
Ein Rezept von kochen&genießen
Ausgabe 3 / 1998
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