Knackiger Salat mit Thunfisch
| Vorspeisen | 400 kcal |
Zutaten für 4 Personen:
- Salz, weißer Pfeffer
- 2-3 Eier
- 4 mittelgroße Tomaten
- 250 g Stangensellerie
- 150 g kurze, dicke Nudeln
- (z. B. Tortiglioni oder Penne)
- 1 kleiner Eisbergsalat
- 1 mittelgroße Zwiebel
- 1 Dose (185 g) Thunfischstücke in Pflanzenöl
- 3 TL Kapern (Glas)
- 1 EL Zitronensaft
- 150 g Magermilch-Joghurt
- 3-4 EL Salat-Mayonnaise
| kJ 1680 |
Eiweiß 22 |
Fett 20 |
KH 31 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Knackiger Salat mit Thunfisch
|
1. Für die Nudeln gut 1 l Salzwasser aufkochen. Eier ca. 10 Minuten hart kochen. Tomaten und Sellerie putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Nudeln ca. 8 Minuten garen. 2. Inzwischen Eisbergsalat putzen, waschen. Achteln und in Streifen schneiden. Zwiebel schälen, würfeln. Eier abschrecken, schälen. Nudeln abgießen. Beides abkühlen lassen. 3. Thunfisch abtropfen lassen. 2/3 Thunfisch, Zwiebel, 2 TL Kapern und Zitronensaft pürieren. Joghurt und Mayonnaise unterrühren. Abschmecken. Übrigen Thunfisch in Stücke zupfen. 4. Mit Eisbergsalat, Tomaten, Sellerie, Nudeln, 1 TL Kapern und Salatsoße in einer großen Schüssel mischen. Eier in Scheiben schneiden und vorsichtig unterheben. |
Ein Rezept von kochen&genießen
Ausgabe 4 / 1998
