Andalusische Paella
| Hauptspeisen | 710 kcal |
Zutaten für 4 Personen:
- je 1 rote und grüne Paprika
- 1 bratfertiges
- Hähnchen (ca. 1,2 kg)
- 150 g küchenfertige
- Tintenfisch-Tuben
- 2 Knoblauchzehen
- 1 mittelgroße Zwiebel
- Salz, schwarzer Pfeffer
- 2-3 EL Öl, 250 g Reis
- 1 Tütchen gemahl. Safran
- 3/4-1 l heiße Gemüsebrühe
- 200 g rohe Riesengarnelen
- (mit Schale, ohne Kopf)
- 500 g geputzte
- Miesmuscheln
- 100 g TK-Erbsen
- evtl. Zitrone und Petersilie
| kJ 2980 |
Eiweiß 64 |
Fett 23 |
KH 57 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Andalusische Paella
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1. Paprika putzen, waschen. Hähnchen und Tintenfisch waschen und trockentupfen. Hähnchen in 12 Stücke teilen. Tintenfische in Ringe, Paprika in Streifen schneiden. Knoblauch und Zwiebel schälen und hacken. 2. Hähnchen würzen. Im heißen Öl 5-10 Minuten anbraten, herausnehmen. 3. Tintenfisch, Paprika, Zwiebel und Knoblauch im Bratfett anbraten. Reis und Safran zugeben und mit andünsten. Hähnchen wieder zugeben. Brühe angießen. Alles bei schwacher Hitze ohne Rühren ca. 30 Minuten garen. 4. Garnelen auslösen, den Darm entfernen. Muscheln gut waschen (offene wegwerfen!). Erbsen, Garnelen und Muscheln zum Reis geben. Würzen und weitere ca. 10 Minuten garen. Mit Zitrone und Petersilie garnieren. Getränk: leichter Rotwein. |
