Gebackene Philadelphia-Torte
| Kuchen & Gebäck , Herkunft: Deutschland | 280 kcal |
Zutaten für ca. 16 Stücke:
- 175 g Zwieback, 75 g Butter
- 125 g + 175 g Zucker
- 2 Dosen (à 314 ml) Mandarinen
- 5 Eier (Gr. M)
- 1 Päckchen Vanillin-Zucker
- 1 Prise Salz, 400 g Magerquark
- 400 g Doppelrahm-Frischkäse (z. B. Philadelphia)
- 2 EL Orangensaft
- abgeriebene Schale von je 1 unbeh. Orange und Limette
- 25 g Mehl, 1-2 EL Puderzucker
- evtl. Melisse, Orangen- und Limettenscheibe zum Verzieren
- 1 großer Gefrierbeutel
| kJ 1170 |
Eiweiß 9 |
Fett 13 |
KH 31 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Gebackene Philadelphia-Torte
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1. Eine Springform (26 cm Ø) fetten. Zwieback in einen Gefrierbeutel geben und mit einer Teigrolle fein zerbröseln. Butter schmelzen, 125 g Zucker einrühren und 5 EL kaltes Wasser zufügen. Mit Zwieback verrühren. 2. Zwiebackbrösel in der Form verteilen. Auf den Boden und 3-4 cm hoch an den Formrand drücken. Ca. 20 Minuten kühlen. 3. Mandarinen abtropfen. Eier, 175 g Zucker, Vanillin-Zucker und Salz ca. 5 Minuten schaumig schlagen. Quark, Frischkäse, Orangensaft, Orangen- und Limettenschale und Mehl verrühren. Unter die Eimasse rühren. 4. Mandarinen, bis auf 2-3, auf den Zwiebackboden legen, Frischkäse-Masse darauf streichen. Im heißen Ofen (E-Herd: 150 °C/Umluft: 125 °C/Gas: Stufe 1) ca. 30 Minuten backen. Dann bei 175 °C (Umluft: 150 °C/Gas: Stufe 2) ca. 45 Minuten backen. Evtl. nach ca. 30 Minuten mit Pergamentpapier abdecken. 5. Vom Rand lösen, auskühlen. Mit Puderzucker, Rest Mandarinen, Zitrusscheiben verzieren. EXTRA-TIPP So fällt Ihr Käsekuchen nach dem Aufgehen nicht zusammen: nach Hälfte der Backzeit mit einem scharfen Messer zwischen Formrand bzw. Mürbeteig und Käsemasse entlangfahren. Den Kuchen 5 Minuten ruhen lassen und dann weiterbacken. |
Ein Rezept von kochen&genießen
Ausgabe 3 / 2000
