Gemüse-Fleischsalat mit Ofenkartoffeln
| Hauptspeisen | 560 kcal |
Zutaten für 4 Personen:
- 800 g mittelgroße Kartoffeln
- 1-2 EL Öl
- 2 Möhren
- 1 Bund Lauchzwiebeln
- 1 Bund Radieschen
- 1 Topf (400 g) Fleischsalat
- (z. B. "herzhaft gewürzt" von Homann)
- 300 g Vollmilch-Joghurt
- Salz (evtl. grobes), Pfeffer
- 1/2 Bund Petersilie
- evtl. einige Salatblätter
| kJ 2350 |
Eiweiß 12 |
Fett 34 |
KH 48 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Gemüse-Fleischsalat mit Ofenkartoffeln
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1. Ofen auf 200 °C vorheizen (Umluft: 175 °C / Gas: Stufe 3). Kartoffeln waschen, längs halbieren. Mit der runden Seite aufs Blech legen und mit Öl bestreichen. 25 Minuten backen. 2. Gemüse putzen und waschen. Möhren in halbe Scheiben und Lauchzwiebeln in feine Ringe schneiden. Radieschen, bis auf einige zum Garnieren, vierteln. 3. Fleischsalat und Joghurt verrühren. Gemüse unterheben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Petersilie waschen und, bis auf etwas zum Garnieren, fein hacken. 4. Kartoffeln mit Salz und gehackter Petersilie bestreuen. Evtl. auf Salatblättern anrichten, mit übrigen Radieschen und Petersilie garnieren. Gemüse-Fleischsalat dazureichen. |
