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 LECKER.de » Rezepte

Gemüse-Fleischsalat mit Ofenkartoffeln

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Hauptspeisen 560 kcal
Gemüse-Fleischsalat mit 
Ofenkartoffeln Rezept

Zutaten für 4 Personen:

  • 800 g mittelgroße Kartoffeln
  • 1-2 EL Öl
  • 2 Möhren
  • 1 Bund Lauchzwiebeln
  • 1 Bund Radieschen
  • 1 Topf (400 g) Fleischsalat
  • (z. B. "herzhaft gewürzt" von Homann)
  • 300 g Vollmilch-Joghurt
  • Salz (evtl. grobes), Pfeffer
  • 1/2 Bund Petersilie
  • evtl. einige Salatblätter
kJ
2350
Eiweiß
12
Fett
34
KH
48
Broteinheiten
k.A.

Zubereitung von Gemüse-Fleischsalat mit Ofenkartoffeln

1. Ofen auf 200 °C vorheizen (Umluft: 175 °C / Gas: Stufe 3). Kartoffeln waschen, längs halbieren. Mit der runden Seite aufs Blech legen und mit Öl bestreichen. 25 Minuten backen.
2. Gemüse putzen und waschen. Möhren in halbe Scheiben und Lauchzwiebeln in feine Ringe schneiden. Radieschen, bis auf einige zum Garnieren, vierteln.
3. Fleischsalat und Joghurt verrühren. Gemüse unterheben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Petersilie waschen und, bis auf etwas zum Garnieren, fein hacken.
4. Kartoffeln mit Salz und gehackter Petersilie bestreuen. Evtl. auf Salatblättern anrichten, mit übrigen Radieschen und Petersilie garnieren. Gemüse-Fleischsalat dazureichen.

Ein Rezept von kochen&genießen
Ausgabe 7 / 1998
Tags:   hauptspeisen |  kartoffeln |  gemüse |  fleischsalat

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