Knusprige Tomaten & Zwiebelringe
| Sonstiges | 210 kcal |
Dieses ist ein Rezept aus der Sommerparty nach Louisiana-Art. Möchten Sie nur 1 Rezept davon kochen, reicht es für entsprechend weniger Personen:
- 1/8 l helles Bier
- 1 Ei (Gr. M)
- 2 EL Mehl
- ca. 1/2 TL Salz
- Cayennepfeffer
- 3 große Zwiebeln (ca. 300 g)
- 100 g Kräcker
- 3 Fleischtomaten
- 1 l Öl zum Ausbacken
- 2-3 EL Apfelessig
- 150 g Crème fraîche
| kJ 880 |
Eiweiß 4 |
Fett 14 |
KH 14 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Knusprige Tomaten & Zwiebelringe
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1. Bier, Ei und Mehl zum glatten Teig verrühren. Mit Salz und Cayennepfeffer würzen. 30-40 Minuten quellen lassen. 2. Zwiebeln schälen und in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. Kleine, innere Ringe entfernen und anderweitig verwenden. Die Zwiebelringe ca. 1/2 Stunde in eine Schüssel mit kaltem Wasser legen. 3. Kräcker fein mahlen oder zerdrücken. Tomaten waschen, trockentupfen und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. 4. Zwiebelringe gut trockentupfen. Öl in einem hohen Topf erhitzen. Zwiebelringe erst durch den Ausbackteig ziehen und dann in den Kräckerbröseln wenden. 5. Portionsweise im heißen Öl goldbraun backen. Auf Küchenpapier abtropfen lassen. Mit wenig Essig beträufeln. 6. Tomatenscheiben auf die gleiche Art zubereiten und ebenfalls gut abtropfen lassen. Alles anrichten und die Crème fraîche dazureichen. |
