Zweierlei Bohnen-Topf
| Hauptspeisen | 710 kcal |
Zutaten für 4 Personen:
- 750 g Kartoffeln
- 1 kg dicke Bohnen
- 2 EL Gemüsebrühe (Instant)
- 2 Stiele oder 1/2 TL
- getrockn. Bohnenkraut
- 2 Dosen (425 ml) große
- weiße Bohnenkerne
- 2 mittelgroße Zwiebeln
- 100 g geräucherter durchwachsener Speck
- Salz
- weißer Pfeffer
| kJ 2980 |
Eiweiß 41 |
Fett 15 |
KH 98 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Zweierlei Bohnen-Topf
|
1. Kartoffeln schälen, waschen und grob würfeln. Frische Bohnen enthülsen und waschen. 1 l Wasser in einem großen Topf aufkochen. Gemüsebrühe darin auflösen. Frische Bohnen, Kartoffeln und Bohnenkraut darin zugedeckt 15-20 Minuten garen. 2. Weiße Bohnen auf ein Sieb geben, abspülen und abtropfen lassen. Kurz vor Ende der Garzeit unter den Eintopf mischen und mit erhitzen. 3. Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Speck in kleine Würfel schneiden. In einer Pfanne knusprig auslassen, herausnehmen. Zwiebeln im Speckfett goldbraun braten. 4. Den Bohnen-Topf mit Salz und Pfeffer würzig abschmecken. Evtl. frisches Bohnenkraut herausnehmen. Zwiebelringe und Speckwürfel über den Bohnen-Topf verteilen. |
Ein Rezept von kochen&genießen
Ausgabe 8 / 1998
