Tomaten-Mozzarella-Salat mit Pesto
| Vorspeisen , Herkunft: Italien | 300 kcal |
Zutaten für 1 Person:
- 1/2 Bund/Töpfchen Basilikum
- 1/2-1 kleine Knoblauchzehe
- 1 EL Essig (z. B. Balsamico)
- 1-2 EL Olivenöl
- Salz, schwarzer Pfeffer
- 75-100 g Mozzarella-Käse (z. B. Mini-Kugeln)
- 6-8 Kirschtomaten (ca. 100 g)
- 2 EL Radieschensprossen
- evtl. 1-2 Salatblätter
| kJ 1260 |
Eiweiß 17 |
Fett 22 |
KH 7 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Tomaten-Mozzarella-Salat mit Pesto
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1. Basilikum waschen, trockenschütteln und die Blättchen abzupfen. Knoblauch schälen und grob hacken. Basilikum, Knoblauch, Essig, 1 EL Wasser und Öl pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. 2. Mozzarella abtropfen lassen (große Kugel würfeln). Tomaten waschen, putzen und halbieren oder vierteln. Sprossen verlesen, waschen. Vorbereitete Salatzutaten und Pesto mischen. Evtl. mit Salatblättern anrichten. Dazu schmeckt Ciabatta oder Baguette. |
Ein Rezept von kochen&genießen
Ausgabe 4 / 2000
