Trüffel-Nuß-Stangen
| Sonstiges | 70 kcal |
Zutaten für 60 Stück:
- 100 g weiße Kuvertüre
- 150 g Vollmilch-Kuvertüre
- 150 g Schlagsahne
- 50 g Butter
- 100 g Mandelblättchen
- 25 g + 25 g gem. Pistazien
- 25 g + 100 g Haselnußkrokant
- 60 Pralinen-Manschetten
| kJ 290 |
Eiweiß 2 |
Fett 9 |
KH 10 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Trüffel-Nuß-Stangen
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1. Kuvertüren hacken. Sahne erhitzen. Kuvertüren und Butter darin unter Rühren schmelzen. Ca. 2 Stunden kühlen. 2. Mandeln ohne Fett rösten. Trüffelmasse und je 25 g Pistazien und Krokant cremig rühren. Ca. 30 Minuten kühlen. 3. Mandeln, 25 g Pistazien und 100 g Krokant auf je einen Teller verteilen. Trüffelmasse in einen Spritzbeutel mit großer Lochtülle füllen. Auf jede Nußsorte 1/3 Trüffelmasse als ca. 5 cm lange Stangen spritzen und darin wälzen. In Manschetten setzen und ca. 1 Stunde kühlen. Kühl lagern. |
Ein Rezept von kochen&genießen
Ausgabe 11 / 1998
