Joghurt-Brombeer-Sorbet
| Desserts | 320 kcal |
Zutaten für 4 Personen:
- 1 Packung (300 g) TK-Brombeeren
- 500 g Magermilch-Joghurt
- 200 g Zucker
- 1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker
- 2 frische Eiweiß (Gr. M)
- evtl. Minzeblättchen
- zum Verzieren
| kJ 1340 |
Eiweiß 7 |
Fett 2 |
KH 66 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Joghurt-Brombeer-Sorbet
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1. Brombeeren auftauen lassen. Mit dem Schneidstab des Handrührgerätes pürieren und durch ein feines Sieb streichen. 2. Joghurt, Zucker und Vanillezucker glatt verrühren. Eiweiß leicht schlagen. Mit dem Schneebesen unterziehen. 1/3 der Masse mit dem Fruchtpüree verrühren. Beide Massen getrennt im Gefriergerät 3-4 Stunden gefrieren lassen. Dabei alle 30 Minuten mit dem Schneebesen durchrühren. 3. Beide Sorbets in einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen. Sorbets rasch in vorgekühlte Dessertgläser spritzen und evtl. mit Minzeblättchen verzieren. Tip: So können Sie zweifarbig spritzen: Den Spritzbeutel flach hinlegen. Eine Sorbetsorte mit dem Teigschaber einfüllen, die zweite Sorte vorsichtig daraufgeben. Oder einfach nacheinander ins Glas spritzen. |
Ein Rezept von kochen&genießen
Ausgabe 11 / 1998
