Putenröllchen auf Bandnudeln
| Hauptspeisen | 750 kcal |
Zutaten für 4 Personen:
- 4-6 Stiele frischer oder
- 1-2 TL getrockn. Salbei
- 2-3 Möhren (ca. 250 g)
- 8 dünne Putenschnitzel
- (à ca. 100 g)
- 2 EL Tomatenmark
- Salz, schwarzer Pfeffer
- 8 dünne Scheiben
- Schinkenspeck, 2 EL Öl
- 1 EL Hühnerbrühe
- 100 g Schlagsahne
- 300 g dünne Bandnudeln
- ca. 3 EL dunkler
- Soßenbinder
- Holzspießchen
| kJ 3150 |
Eiweiß 68 |
Fett 25 |
KH 57 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Putenröllchen auf Bandnudeln
|
1. Salbei waschen, Blättchen von den Stielen zupfen. Möhren schälen, waschen und fein würfeln. 2. Schnitzel evtl. waschen und trockentupfen. Mit Tomatenmark einstreichen und würzen. Mit je 1 Schinkenscheibe und 1-2 Salbeiblättchen belegen. Aufrollen und feststecken. 3. Öl erhitzen. Röllchen darin rundherum kräftig anbraten. Nach und nach mit 1/2 l Wasser ablöschen. Aufkochen, Brühe und Sahne einrühren. Zugedeckt ca. 20 Minuten schmoren. 4. Nudeln und Möhren in kochendem Salzwasser ca. 7 Minuten garen. Röllchen herausnehmen. Soße binden, abschmecken. Nudeln und Möhren abgießen. Alles anrichten. Mit Rest Salbei garnieren. Getränk: kühler Weißwein. |
Ein Rezept von kochen&genießen
Ausgabe 12 / 1998
