Rosenkohl-Quiche mit Kasseler
| Hauptspeisen , Herkunft: Deutschland | 440 kcal |
Zutaten für ca. 8 Stücke:
- 200 g + 2 EL (40 g) Mehl
- 100 g + 2 EL Butter/Margarine
- Salz
- weißer Pfeffer
- 1 Ei (Gr. M)
- 800 g Rosenkohl
- 400 ml Milch
- geriebene Muskatnuß
- 150 g mittelalter Gouda
- Mehl zum Ausrollen
- Fett für die Form
- Paniermehl
| kJ 1840 |
Eiweiß 24 |
Fett 25 |
KH 27 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Rosenkohl-Quiche mit Kasseler
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1. 200 g Mehl, 100 g Fett, 1/2 TL Salz, Ei und 2 EL eiskaltes Wasser zum glatten Teig verkneten. Zugedeckt ca. 45 Minuten kalt stellen. 2. Rosenkohl putzen, waschen und in kochendem Salzwasser ca. 8 Minuten vorgaren. Dann abtropfen lassen. 3. Kasseler würfeln. 2 EL Fett erhitzen. 2 EL Mehl darin anschwitzen. Mit Milch ablöschen und aufkochen. Ca. 5 Minuten köcheln lassen und würzen. Käse reiben, Hälfte in der Soße schmelzen. Rosenkohl und Kasseler zur Soße geben. 4. Teig auf wenig Mehl rund (ca. 33 cm Ø) ausrollen. In eine gefettete Quicheform (ca. 28 cm Ø) oder Springform legen und mit etwas Paniermehl bestreuen. Kasseler-Mischung daraufgeben. 5. Im heißen Ofen (E-Herd: 175 °C / Umluft:150 °C / Gas: Stufe 2) 50-60 Minuten backen. Ca. 20 Minuten vor Ende der Backzeit mit übrigem Käse bestreuen. |
