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 LECKER.de » Rezepte

Hühnersuppe auf arabische Art

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Sonstiges 380 kcal

Dieses ist ein Rezept aus der Suppen-Party. Möchten Sie nur 1 Rezept davon kochen, reicht es für entsprechend weniger Personen

  • 2 Zwiebeln
  • 1 Bund Suppengrün
  • 1 großes küchenfertiges Hähnchen (ca. 1,8 kg)
  • oder 2 kleine (à ca. 1 kg)
  • Salz, weißer Pfeffer
  • 8-10 Pfefferkörner
  • 1 kg Möhren
  • 2 Dosen (à 425 ml) Kichererbsen
  • 2 Knoblauchzehen
  • 3-4 EL Öl
  • gemahlener Kreuzkümmel
  • 1 Prise Zucker
  • 5-7 EL Sojasoße
  • 1/2 Bund Petersilie
  • 2 EL Sesam (z. B. weißer und schwarzer)
  • 1 Becher (150 g) Crème fraîche
kJ
1590
Eiweiß
31
Fett
22
KH
12
Broteinheiten
k.A.

Zubereitung von Hühnersuppe auf arabische Art

1. Zwiebeln schälen und vierteln. Suppengrün putzen, waschen und grob zerkleinern. Hähnchen waschen. Ca. 3 l Wasser, Suppengrün, Zwiebeln, Hähnchen, Salz und Pfefferkörner aufkochen und ca. 1 1/2 Stunden köcheln lassen.
2. Möhren putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Kichererbsen abspülen und abtropfen lassen. Knoblauch schälen und durch die Knoblauchpresse drücken.
3. Hähnchen aus der Brühe nehmen und abkühlen lassen. Brühe durchsieben. Das Hähnchenfleisch von Haut und Knochen lösen und in mundgerechte Stücke schneiden.
4. Öl in einem Topf erhitzen. Fleisch darin unter Wenden knusprig braten. Knoblauch kurz mitbraten. Mit Brühe ablöschen und aufkochen. Die Möhren darin ca. 15 Minuten garen. Kichererbsen 10 Minuten vor Garzeitende zufügen. Die Suppe mit Kreuzkümmel, Zucker, Sojasoße, Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Petersilie waschen und fein schneiden. Suppe mit Petersilie und Sesam bestreuen. Mit je einem Klecks Crème fraîche anrichten. Dazu schmeckt frisches Fladenbrot.

Ein Rezept von kochen&genießen
Ausgabe 1 / 2000
Tags:   hühnersuppe

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