Orangen-Fenchel-Salat
| Vorspeisen , Herkunft: Deutschland | 330 kcal |
Zutaten für 4 Personen:
- 4 Orangen (à ca. 200 g)
- 3 kleine Fenchelknollen (à ca. 150 g)
- 300 g Salat (z. B. Eichblatt-Salat)
- Salz
- weißer Pfeffer
- 5 TL Öl (z. B. Walnußöl)
- 100 g Gouda-Käse
- 20 Walnußkern-Hälften
| kJ 1380 |
Eiweiß 14 |
Fett 21 |
KH 19 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Orangen-Fenchel-Salat
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1. Orangen mitsamt der weißen Haut schälen und dann in dünne Scheiben schneiden. Orangensaft dabei auffangen. Fenchel und Salat putzen, waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. 2. Orangensaft mit Salz und Pfeffer würzen und mit Öl verrühren. Käse hobeln oder würfeln. Alles mischen und mit Walnüssen bestreuen. |
Ein Rezept von kochen&genießen
Ausgabe 1 / 1999
