Nudeln mit Hähnchen-Bolognese
| Hauptspeisen , Herkunft: Italien | 490 kcal |
Zutaten für 4 Personen:
- 400 g Hähnchenfilet
- 200 g Staudensellerie
- 1 rote Paprikaschote
- 2 Möhren (ca. 200 g)
- 1 mittelgroße Zwiebel
- 1-2 Knoblauchzehen
- 2 EL Öl
- 1 EL Tomatenmark
- 1/2 TL getrockneter Thymian
- Salz
- schwarzer Pfeffer
- Edelsüß-Paprika
- 1 Dose (850 ml) Tomaten
- 250-300 g Bandnudeln
- 1 Prise Zucker
- 2 EL geriebener Parmesan
| kJ 2050 |
Eiweiß 36 |
Fett 15 |
KH 50 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Nudeln mit Hähnchen-Bolognese
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1. Filets waschen, trockentupfen und in feine Streifen schneiden. Gemüse putzen bzw. schälen, waschen und sehr fein würfeln. Zwiebel und Knoblauch schälen und hacken. 2. Öl erhitzen. Fleisch darin unter Wenden goldbraun anbraten. Zwiebel, Knoblauch und Gemüse zufügen und mit andünsten. Tomatenmark einrühren. Mit Thymian, Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Tomaten mit Saft zufügen, etwas zerkleinern. Aufkochen und alles ca. 12 Minuten köcheln lassen. 3. Inzwischen Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser 8-10 Minuten garen. 4. Soße mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Nudeln abgießen und mit der Hähnchen-Bolognese anrichten. Mit Parmesan bestreuen. |
Ein Rezept von kochen&genießen
Ausgabe 2 / 1999
