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Eierkuchen mit Hack-Füllung

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Hauptspeisen ,  Herkunft:  Deutschland 730 kcal
Eierkuchen mit Hack-Füllung Rezept

Zutaten für 4 Personen:

  • 250 g Mehl
  • Salz, Cayennepfeffer
  • 3/8 l Milch
  • 4 Eier (Gr. M)
  • 1 gr. Bund Lauchzwiebeln
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Dose (236 ml) Ananas
  • 1 EL Öl
  • 500-600 g gemischtes Hack
  • 150-200 ml Asia-Sauce "süß-sauer" (Flasche)
  • 4 TL Butter/Margarine
  • 1/2 Bund Petersilie
kJ
3060
Eiweiß
42
Fett
30
KH
68
Broteinheiten
k.A.

Zubereitung von Eierkuchen mit Hack-Füllung

1. Mehl, 1 Prise Salz, Milch und Eier glatt verrühren. Pfannkuchenteig ca. 10 Minuten quellen lassen.
2. Lauchzwiebeln putzen, wachen und in Ringe schneiden. Knoblauch schälen, hacken. Ananas abtropfen lassen und kleinschneiden.
3. Öl erhitzen. Hack darin krümelig anbraten. Knoblauch und Lauchzwiebeln zufügen und ca. 5 Minuten mitdünsten. Mit Salz und Cayennepfeffer würzen. Ananasstückchen und Asia-Sauce unterrühren und alles noch etwas schmoren. Füllung warm stellen.
4. Fett portionsweise in einer Pfanne (20 cm Ø) erhitzen und darin nacheinander 4 goldbraune Eierkuchen backen. Jeweils warm stellen. Petersilie waschen und, bis auf etwas, hacken. Eierkuchen mit der Hackmasse füllen und überklappen. Mit Petersilie bestreuen und garnieren.

Ein Rezept von kochen&genießen
Ausgabe 2 / 1999
Tags:   hauptspeisen |  Deutschland |  hackfleisch |  füllung |  eierkuchen

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