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Soleier mit drei Dips

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Hauptspeisen ,  Herkunft:  Deutschland 220 kcal
Soleier mit drei Dips Rezept

Zutaten für 6-8 Personen:

  • 1 mittelgroße Zwiebel
  • 3 EL + 1 Prise Salz
  • 3 Lorbeerblätter
  • 1 TL Pfefferkörner
  • 1 TL Kümmel
  • 1-2 rote Chilischoten
  • 12 Eier
  • 75 g Salatcreme
  • 200 g Schmand oder stichfeste saure Sahne
  • 1-2 EL Weißwein-Essig
  • 2 EL geriebener Meerrettich
  • 2 EL mittelscharfer Senf
  • 6 EL Ketchup
  • 2 EL Chilisoße (Flasche)
  • evtl. Kresse u. grober Pfeffer
kJ
920
Eiweiß
9
Fett
17
KH
7
Broteinheiten
k.A.

Zubereitung von Soleier mit drei Dips

1. Zwiebel schälen, in Ringe schneiden. 1 l Wasser, 3 EL Salz, Gewürze, Chilischoten und Zwiebel aufkochen. Eier im Sud ca. 10 Minuten kochen.
2. Schalen der Eier leicht anschlagen, aber nicht entfernen. Eier in einem hohen Glas mit Sud bedeckt 2-3 Tage im Kühlschrank ziehen lassen.
3. Salatcreme, Schmand und Essig verrühren. Hälfte der Creme mit Meerrettich, Hälfte mit Senf verrühren. Ketchup und Chilisoße verrühren. Meerrettichcreme mit Kresse, Senfcreme mit Pfeffer bestreuen. Dips zu den Eiern reichen.

Ein Rezept von kochen&genießen
Ausgabe 4 / 1999
Tags:   hauptspeisen |  Deutschland |  dips |  soleier

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