Soleier mit drei Dips
| Hauptspeisen , Herkunft: Deutschland | 220 kcal |
Zutaten für 6-8 Personen:
- 1 mittelgroße Zwiebel
- 3 EL + 1 Prise Salz
- 3 Lorbeerblätter
- 1 TL Pfefferkörner
- 1 TL Kümmel
- 1-2 rote Chilischoten
- 12 Eier
- 75 g Salatcreme
- 200 g Schmand oder stichfeste saure Sahne
- 1-2 EL Weißwein-Essig
- 2 EL geriebener Meerrettich
- 2 EL mittelscharfer Senf
- 6 EL Ketchup
- 2 EL Chilisoße (Flasche)
- evtl. Kresse u. grober Pfeffer
| kJ 920 |
Eiweiß 9 |
Fett 17 |
KH 7 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Soleier mit drei Dips
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1. Zwiebel schälen, in Ringe schneiden. 1 l Wasser, 3 EL Salz, Gewürze, Chilischoten und Zwiebel aufkochen. Eier im Sud ca. 10 Minuten kochen. 2. Schalen der Eier leicht anschlagen, aber nicht entfernen. Eier in einem hohen Glas mit Sud bedeckt 2-3 Tage im Kühlschrank ziehen lassen. 3. Salatcreme, Schmand und Essig verrühren. Hälfte der Creme mit Meerrettich, Hälfte mit Senf verrühren. Ketchup und Chilisoße verrühren. Meerrettichcreme mit Kresse, Senfcreme mit Pfeffer bestreuen. Dips zu den Eiern reichen. |
