Gebackener Schafskäse mit Tsatsiki
| Snacks/Party , Herkunft: Türkei | 390 kcal |
Zutaten für 4-6 Personen:
- 150 g Magerjoghurt
- 250 g Speisequark (20 % Fett)
- 1 mittelgroße Salatgurke
- 1 Knoblauchzehe
- Salz, weißer Pfeffer
- 4 Tomaten, 1 Zwiebel
- 2 EL Essig, 2-3 EL Olivenöl
- 1-2 EL schwarze Oliven
- ca. 1 kg Frittierfett oder 6-8 EL Öl
- 400 g Schafs- oder Fetakäse
- 1-2 Eier, 2-3 EL Mehl
- ca. 6-8 EL Paniermehl
| kJ 1630 |
Eiweiß 21 |
Fett 26 |
KH 16 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Gebackener Schafskäse mit Tsatsiki
|
1. Joghurt und Quark glatt rühren. Gurke evtl. schälen. Die Hälfte in den Quark raspeln. Knoblauch schälen und in den Quark pressen. Abschmecken. 2. Restliche Gurke in Scheiben schneiden. Tomaten putzen, waschen. Zwiebel schälen. Beides in Scheiben schneiden. Essig, Salz und Pfeffer verrühren, Olivenöl darunter schlagen. Vorbereitete Salatzutaten, Oliven und Marinade mischen. 3. Fett in einer Fritteuse auf 180 °C (Öl in einer Pfanne) erhitzen. Schafskäse grob würfeln. Eier verquirlen. Käse erst in Mehl, dann in Ei und zuletzt im Paniermehl wenden. Käse in der Fritteuse 1-2 Minuten (in der Pfanne 4-5 Minuten) goldbraun backen. Auf Küchenpapier abtropfen lassen. Alles anrichten. Dazu: Fladenbrot. |
Ein Rezept von kochen&genießen
Ausgabe 5 / 2000
