Pflaumen-Teilchen mit Quarkfüllung
| Kuchen & Gebäck , Herkunft: Deutschland | 400 kcal |
Zutaten für 8 Stück:
- 7 EL + 100 ml + 6 EL Milch
- 1 P. Puddingpulver "Vanille"
- (zum Kochen; für 1/2 l Milch)
- 60 g + 75 g + 1 1/2 TL Zucker
- 250 g + 150 g Magerquark
- 6 EL Öl, 1 P. Vanillin-Zucker
- 300 g Mehl, 1 P. Backpulver
- 1 Eigelb
- 4 EL Mandelblättchen
- 250 g Sommerpflaumen
- 1/2 Päckchen roter Tortenguß
- 1/8 l Saft (z. B. Apfelsaft)
- 1 TL Puderzucker, Backpapier
| kJ 1680 |
Eiweiß 13 |
Fett 11 |
KH 59 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Pflaumen-Teilchen mit Quarkfüllung
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1. 7 EL Milch, Puddingpulver und 60 g Zucker verrühren. 100 ml Milch aufkochen. Puddingpulver einrühren und kurz aufkochen. 250 g Quark unterrühren und abkühlen lassen. 2. 150 g Quark, 6 EL Milch, Öl, 75 g Zucker und Vanillin-Zucker verrühren. Mehl und Backpulver mischen, zufügen und unterkneten. Den Quark-Öl-Teig in 8 gleich große Stücke schneiden. Auf wenig Mehl zu Kreisen (ca. 1 1 cm Ø) ausrollen. Mit der Faust in die Mitte eine Vertiefung drücken. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, mit Pudding füllen. 3. Im heißen Backofen (E-Herd: 200 °C / Umluft: 175 °C / Gas: Stufe 3) ca. 10 Minuten backen. Eigelb verquirlen. Teigränder damit bestreichen. Teilchen bei gleicher Temperatur weitere ca. 5 Minuten backen. Auskühlen. 4. Mandeln ohne Fettzugabe rösten. Pflaumen waschen, trockentupfen, halbieren, entsteinen und in Spalten schneiden. Auf die Teilchen legen. 5. Gußpulver und 1 1/2 TL Zucker mischen. Mit Saft verrühren. Unter Rühren aufkochen. Auf die Pflaumen verteilen. Mit Mandeln bestreuen und mit Puderzucker bestäuben. |
Ein Rezept von kochen&genießen
Ausgabe 6 / 1999
