Kohlrabi-Ei-Salat
| Vorspeisen | 340 kcal |
Zutaten für 1 Person:
- 1 Ei (Gr. M)
- 1 kl. Kohlrabi, 5 Radieschen
- 6 EL (60 ml) Gemüsebrühe
- 50 g Blattsalat (z. B. Brunnenkresse oder Endivie), 1 EL Öl
- 1 TL Zitronensaft, Salz, Pfeffer
- 2 Scheiben Vollkorntoast
| kJ 1420 |
Eiweiß 16 |
Fett 14 |
KH 35 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Kohlrabi-Ei-Salat
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1. Ei hart kochen. Gemüse putzen bzw. schälen und waschen. Kohlrabi in Scheiben schneiden, in der Brühe 2-3 Minuten dünsten, abkühlen. 2. Ei abschrecken, schälen, abkühlen. Radieschen in Scheiben schneiden. Salat putzen, waschen, klein zupfen. Ei würfeln. Mit Salat, Gemüse und Brühe anrichten, Öl und Zitronensaft zufügen, mit Salz, Pfeffer würzen. Dazu: Brot. |
